♂ Ą Ðiєτα Сטn Cαŗмєn.. ♀

Con las fisios de este año..

2010-07-08T12:12:00.000+02:00

Estas son las fisios que acabaron este año en la escuela. Tati, Sara y Patri. La que me atendía a mí era Patri (la de la derecha..) al igual que las del año pasado son magníficas y sé que tarde o temprano acabarán encontrando trabajo ahora que han terminado su carrera pues son muy buenas en ello. Les doy las gracias por todo, especialmente a Patri y espero haber sido una buena paciente, aún teniendo un tema retorcido, doloroso y que ha de pasar mucho tiempo por delante para que la pesadilla al menos mejore un poquito. Para la fiestuqui que hicieron en la escuela les hice una empanada de jamón serrano, chorizo y huevo cocido que colgaré en cuanto pueda, por lo visto salió buena (algo que no tenía muy claro ya que no estoy en mi mejor momento culinario jj por razones obvias..) me alegro mucho chicas.. ;)

Gracias por todo guapas, sois un amor, besinossss.. ;)

Diario de una mujer a dieta (buenísimo..)

2010-05-23T19:57:00.016+02:00

Navegando un ratillo y leyendo por aquí y por allá me topé con este diario en plan chistoso y la verdad es que me ha hecho pasar un rato muy divertido, está genial.

Querido diario: hoy comencé a hacer dieta. Tengo que perder 8 kg. En 17 días seré una mujer nueva. El médico me aconsejó escribir un diario donde debo colocar mi alimentación y hablar de mi estado de ánimo. Me siento de vuelta en la adolescencia pero estoy muy entusiasmada con todo. Por más que la dieta sea dolorosa, cuando consiga entrar en ese vestidito negro maravilloso, que por cierto tendré que remendar porque tronó un poquito; va a estar todo perfecto..

1º día de dieta:

Un pedacito de quesito blanco. Un tazoncito de cereales light. Mi humor está maravilloso. Me siento más liviana. Un leve dolor de cabeza tal vez…

2º día de dieta:

Una ensaladita rápida. Algunas tostaditas y un vasito de yogurt. Aún me siento maravillosa.
La cabeza me duele un poquito más fuerte pero no es nada que una aspirina no pueda solucionar.

3º día de dieta:

Me desperté en el medio de la madrugada con un ruido extraño. Creí que era un ladrón, pero después de un tiempo me di cuenta que era mi propio estómago haciendo un ruido que daba miedo. Tomé un litro de té, estuve orinando el resto de la noche.
Anotación: Nunca más tomaré té de manzanilla.

4º día de dieta:

Estoy comenzando a odiar la ensalada. Me siento una vaca mascando pasto. Estoy medio irritada. Pero creo que es el tiempo. Mi cabeza parece un tambor. Mi compañera de trabajo comió una torta alemana hoy en el almuerzo. Pero yo resistí.

Anotación: Odio a mi compañera de trabajo.

5º día de dieta:

Juro por Dios que si yo veo un pedazo más de queso blanco en mi frente, vomito! Mi almuerzo, una ensalada, parecía reírse en mi cara. Preciso calmarme y volverme a concentrar. Compré una revista de las dietas “engorda, come, adelgaza” y una revista que traía en la portada a Ana

Kournikova con una modelo en la tapa. No puedo perder mi meta, sé que lo lograré.

6º día de dieta:

Estoy muerta. No dormí nada a la noche. Y lo poco que conseguí soñé con un flan de vainilla. Creo que hoy mataría por un pedazo de pastel..

7º día de dieta:

Fui al médico. Adelgacé 250 gramos. Es una joda! Toda la semana comiendo pasto. Solamente me faltó mugir y perdí 250 gramos! El explicó que es normal. La mujer demora más en adelgazar, más a mi edad. El HDP me llamó gorda y vieja!

Anotación: Buscar otro médico.8º día de dieta:

Fui despertada hoy por un pollo asado ¡Lo juro! Él estaba en la punta de la cama danzando can-can.Anotación: Mis compañeros de trabajo me empezaron a mirar raro..

9º día de dieta:

Hoy no fui a trabajar. El pollo asado me volvió a despertar, pero ahora bailando la pegajosa canción que dice: “el pollo, el pollo que más aplauda, el pollo que más aplauda lo mando, lo mando, lo mando a la mesa” Pasé el día en el sillón viendo televión y saborendo lechuga con agua. Creo que existe un complot. En todos los canales pasaban recetas de cocina. Enseñaban a hacer pastel de tres leches, lasagna y pechugas cordón blue..

Anotación: Comprar otro control remoto, en un arranque de furia lo tiré por la ventana.

10º día de dieta:

Odio a Ana Kournikova y a todas las ñangas espiritufláuticas que andan por las calles y que cuando caminan parecen esqueletos ambulantes.

11º día de dieta:

Pateé al perro de mi vecina. Grité como una loca y eché al aire todo mi repertorio de majaderías porque no encontraba esa blusa negra que me hace ver bien delgada..

Anotación: No entiendo porqué cuando paso mis compañeros de trabajo se pegan a la pared..

12º día de dieta:

Sopa...

Anotación: Creo que nos estamos volviendo viciosos del Poker el pollo asado y yo. Pero la verdad ya me dí cuenta de que él me roba..

13º de dieta:

La balanza no se mueve. Ella no se mueve. ¡No perdí un mísero gramo!

Comencé a reírme a carcajadas y a jalarme el pelo. Asustado, el nutriólogo, sugirió un psicólogo. Creo que llegó a decir psiquiatra. Sería porque lo amenacé con un bisturí si volvía a escribir ensalada en mi dieta?..

Anotación: No vuelvo más al médico, el pollo dice que es un charlatán y yo le creo..

14º de dieta:

El pollo me presentó a sus amigos. El lomo

es muy buena gente, y la tarta, aunque está medio enfadada, es una dulce.

15º día de dieta:

Maté a Ana Kournikova! La corté en pedacitos al igual que a todas las desnutridas de todas mis revistas. Jajajajajaja tambien a un pedazo del Sr. Panqué, pero quiero aclarar que fue en legítima defesa, porque él me amenazó con un pedazo de tocino.

16º día de dieta:

No estoy más a dieta. El pollo me hizo pasar un coraje y me lo comí junto con el pan. Y arremetí con todos sus secuaces, aunque sigo creyendo que el pastel era muy dulce, pero todos ellos sabían demasiado, Jajajajajaja...

17º día de dieta:

Desapareció el dolor de cabeza y me siento FELIZ, tiré a la basura el maldito vestidito negro.

Fuente: opinionestampicomty

PD: Alguna de vosotras ya lo sabéis, para las que aún no, deciros que ya he ido a la otra doctora que me faltaba por visitar y lejos de salir saltando de alegría de su consulta, sí que al menos he salido con una cierta esperanza, posiblemente no con una solución a mi tema pero al menos sí con una mejora, se me echan encima meses muy duros, de mucho trabajo y esfuerzo como bien me ha advertido, pero nada que me asuste pues estoy habituada a pasar por duros momentos de todo tipo, sé que soy fuerte psíquicamente (al menos así ha sido hasta ahora en estos últimos años..) y aunque no lo soy tanto físicamente, espero que el coco me siga aportando la parte que necesito y que hasta ahora ha sido tan necesaria para enfrentar muchas cosas. Esper

o poder seguir viendo por mucho tiempo esa pequeña lucecita que vuelve a iluminar mi camino, pues querrá decir que hay nuevos y buenos logros en mi vida. Muchas gracias a todas por el interés, al igual que yo, espero disfrutéis un ratin de ese diario tan gracioso que hoy os he traído hasta aquí.

Besinos.

Os cuento que..

2010-04-29T09:56:00.008+02:00

..No he querido irme antes de deciros parte de la historia. La entrevista con el cirujano vascular un desastre, no por él, puesto que además de conocerlo de siempre (para mi sorpresa..) y ser una excelente persona, no me ha mentido, que es de lo que se trata. Me dijo que no veía solución al problema, me dio algunos consejos a seguir que me irían bien para intentar mejorar algo pero solución en general me dijo que no la había. Quedó pasmado cuando vio la inflamación de la rodilla y la herida que llevaba de la caída y que después de casi 15 días aún lo tuviera "cabreado" me dijo que especialmente la herida la tenía que seguir muy de cerca porque podía derivar en una úlcera (lo que me faltaba para rematar..) pero gracias a Dios, con una pomada que me regaló especial para prevenirlas y nuevos antibióticos un poquito más potentes, me está aliviando cada día un poco más, incluso ya apenas tengo fiebre (una de las consecuencias de la infección que causó el trastazo..) aún está muy enrojecida, con un calor exagerado y un hinchazón tremendo que solo con tocar con las yemas de los dedos salto, la rodilla está igualmente. Las costillas me duelen menos, aunque estos días parece que el dolor se me ha pasado a un costado, imagino que será normal puesto que la auscultación no presentaba ninguna complicación. Pero que el tema de fondo (que en realidad era para lo que iba..) me lo dijo claro y alto, solución ninguna. Siendo cirujano vascular y que su opinión es la más válida hasta el momento aún me queda otra doctora por visitar el miércoles próximo, si a éste ya iba sin ninguna esperanza os podéis imaginar cual es la que llevo para la semana que viene, pero iré de todos modos pues recibir una nueva desilusión ya no creo que me afecte más de lo que ya estoy. Supongo que tendré que aprender a convivir (como en alguna ocasión he escuchado..) con el problema, lo malo de todo esto es que no sé como se aprende a vivir con un problema que hace sufrir desde que el día amanece. Ayer me vino a visitar una amiga que hacía tiempo no veía y me decía lo mucho que había cambiado puesto que cuando me conoció (hace años..) algunos de mis rasgos más sobresalientes era la alegría sincera que siempre llevaba encima y un gran positivismo y que ahora notaba un decaimiento permanente y un conformismo nada compatible conmigo. Entiendo que no es muy difícil de entender cuando en un momento puntual la vida se enreda inexplicablemente, pasan los años luchando por unas cosas y otras y para colmo la salud no te acompaña. Más bien pienso que con todo lo que mi espalda lleva a cuestas desde hace tanto tiempo, demasiada fuerza y temple he tenido hasta ahora, así que no es extraño que el ánimo decaiga por momentos, que esa alegría de la que me hablaba ya no esté presente (al menos no continuada..) y que el positivismo a veces tome un color un poco oscuro, aún sabiendo que el ánimo y el ver las cosas con cierto optimismo mejora notablemente muchos aspectos, pero a veces el sufrimiento no deja paso a la claridad. La verdad es que jamás pensé que podría llegar a abrir mi sentir en un sitio como este cuando en la realidad soy de manera muy contraria, supongo que encontrar por este medio a personas como vosotras hace que hasta el más introvertido (no es mi caso aunque sea de tragarme las cosas para mí..) se suelte con la mayor naturalidad del mundo. Muchas gracias a tod@s por vuestro interés y cariño.

Besinos.

Hola a tod@s..

2010-04-20T20:41:00.000+02:00

Deciros que no entraré por un tiempito pues comienzo un ciclo de médicos nuevamente. Como muchos ya sabéis vuelvo a estar de baja laboral debido a un trastazo morrocotudo que llevé hace unos días en la terraza de mi casa y que unido a la fascitis plantar que llevo tiempo arrastrando se ha complicado todo un poco más de lo habitual. Dicen que no hay mal que por bien no venga y esta vez puede que algo de eso me esté pasando pues al tener esta caída tan aparatosa y tener que acudir a urgencias, hacerme todo tipo de radiografias y un examen más o menos a fondo de la zona más afectada, las piernas, vieron con interés que todo estaba más complicado debido a un problema linfático que arrastro desde hace casi cuatro años, a todos los servicios a los que he acudido desde entonces (ha sido un largo peregrinar..) se han ido pasando la pelota unos a otros sin darme solución, otros incluso (de los que menos lo esperaba y de los que más sentida estoy..) han metido la cabeza bajo tierra pasando del tema hasta el punto de no volver a llamarme para hacer mis revisiones anuales del bypass al que me sometí hace años porque cada vez que acudía a consulta exigía una solución a un problema que jamás había tenido y del que por lo visto poco se sabe de él, era más fácil para ellos quitar del medio a la mosca cojonera que tratar de ayudarla a encontrar un especialista del tema, fuera en mi ciudad o en cualquier otra, aún estoy esperando la llamada (se comprometió personalmente..) del jefe de uno de los servicios para hablarme de un colega suyo al que iba a llamar de otra provincia para darle información, bien para orientarles a ellos o para ver si me podía ayudar en algo, esto fue hace dos años y la llamada quedo en el letargo, claro que la culpa fue mía porque se me olvidó preguntar en que año sería la llamada. No sigo porque mis pulsaciones van en aumento solo de escribirlo y de nada me sirve más que para cabrearme como una mona. El hecho es que debido a mi estado actual (aunque suene jocoso..) a un maravilloso médico que me atendió en urgencias (que se molestó en buscar una nueva doctora para verme en mayo y fijaros, su consulta está al lado de los que se han hecho los suecos..) y a mi hermano que se molestó en intentar encontrar a un nuevo médico (otro más, tengo la cita mañana..) que por lo visto puede entender de mi tema, el hecho es como decía que vuelvo al punto de partida, espero que esta vez con mejor resultado porque de no ser así me queda el conformismo y que sea lo que Dios quiera pues estoy francamente agotada con este tema o como último recurso ponerlo en manos de inspección médica, lo que sería vueltas y más vueltas y posiblemente con el mismo resultado con lo que no tengo claro que lo llevara a término. Quiero daros las gracias a tod@s por vuestros comentarios, por vuestro apoyo, cariño y buenos deseos, de ahí mi agradecimiento infinito, a veces recibo correos donde me preguntáis porqué apenas entro últimamente y no es por nada en concreto y por todo en general, es decir y resumiendo que ando un poquito desganada nuevamente, todo esto me consume y a veces me puede (solo a veces, eh?..) ;) con lo que mi cabecita me pide tiempo para dejarla en absoluto reposo. Espero volver a publicar mis cosillas pronto (en ná ya ando por aquí, es una amenaza..) :) y leeros nuevamente.

PD: Dar las gracias especialmente a Yolanda y Laura (de prevención) compañeras y estupendas profesionales por el apoyo, ayuda y cariño recibido. A Oliva, Carolina, Elena, Begoña, Charo y mi Mar (compañeras y también amigas) por sus atenciones, apoyo y cariño siempre. Sois lo mejor..

Besinos.

Fascitis plantar o Espolón calcáneo:

2010-03-25T12:17:00.014+01:00

Hace aproximadamente un mes que llevo esta cruz a cuestas, no lo había tenido nunca pero mejor hubiera sido no haberlo experimentado jamás pues es un dolor inmenso que ni tan siquiera con antiinflamatorios en muchas ocasiones lo calma como es mi caso actualmente. Antes de poner la infiltración agotaré antes todo lo que esté a mi alcance para tratar de evitarla pues me da un poquito de mieditis, de la operación ya ni hablamos claro está. Os dejo información sobre este tema..

¿Qué es? : Es la inflamación de la fascia plantar (revestimiento que existe en la planta del pie por debajo de la piel) en su punto de origen en el hueso del talón (tuberosidad mayor del calcáneo). La inflamación prolongada suele hacer que se acumule calcio en la zona dañada y en la radiografía aparece como un crecimiento óseo en forma de “pincho” que sobresale del calcáneo.

Síntomas : Aparece dolor en la planta del retropié al caminar, suele ser más intenso tras un periodo de descanso, es decir con los primeros pasos al levantarse por la mañana.

Causas: Se sabe que es debido a una sobrecarga de la fascia plantar que se suele producir generalmente en personas obesas (no siempre es así..) y deportistas (especialmente corredores). También se ha asociado a enfermedades reumáticas.

Tratamiento: En principio se puede tratar mediante plantillas que elevan ligeramente el talón y descargan la zona de tensión. También las infiltraciones con corticoides en el punto de dolor son efectivas en muchos casos. En los casos más persistentes se opta por el tratamiento quirúrgico (en casos extremos..) despegando la fascia de su lugar de origen en el talón. Algunos profesionales también extirpan el “pincho” que aparece pegado al calcáneo. Hay que insistir en el hecho de que no es el pincho lo que duele, sino la fascia que se origina ahí. También es aconsejable llenar una botella de agua y congelarla, a última hora de la noche la sacamos del congelador y la hacemos rodar bajo el pie durante unos 20 minutos, esto reduce la inflamación y nos proporciona un masaje de la zona. El uso de taloneras, sobre todo de silicona reduce los dolores. El vendaje neuromuscular alivia los dolores. Este tipo de vendaje con las famosas vendas elásticas de colores que usan los deportistas debe ser colocado por un fisioterapeuta.
La fisioterapia es muy buena pero debido a su alto coste y al gran número de sesiones necesarias para notar mejoría se usa como uno de los últimos recursos. Remedio casero pero muy doloroso es tratar de reducir la prominencia calcárea por fricción, es decir, usando para masajear la zona por ejemplo la parte redonda de la tijera donde metemos los dedos, al ser dura si hacemos muchas sesiones iremos mermando la calcificación.

Semillas de Goji..

2010-03-15T16:47:00.008+01:00

.. O también se le conoce como bayas goji, o cerezas tibetanas, o Goji berries..

Hoy os traigo algo muy interesante que por mi parte intentaré averiguar algo más y si me convence más de lo que ya me ha convencido, lo empezaré a tomar. Me habló de ello una amiga que por lo visto conoce a gente que lo está tomando y les está yendo genial. Se encuentra en herboristerias y es conveniente pedir las que son originarias del Tibet. Son como unas frutillas secas de textura y tamaño de las uvas pasas, tienen un sabor agradable como de cerezas pero con leve sabor amargo.

Historia y origen:

La historia de las bayas de goji se remonta hasta hace aproximadamente 2.000 años de antigüedad en el Tíbet, Corea y Japón , dichas bayas fueron usadas por la "Dinastía Tang" del siglo VII y dinastía Ming del siglo XVI con fines medicinales. Las bayas de goji derivan de dos especies arbustivas de la familia de las solanáceas cercanas entre sí y gracias a este dato podemos conocer claramente que el origen de las bayas de goji se extendió desde el sudeste de Europa hasta el sudeste de Asia.

Propiedades y características:

Las bayas de goji (pronunciado goyi) son el fruto de unos arbustos que pueden llegar a medir 4.5 metros de altura, que crecen en los valles del Himalaya a 4000 metros de altitud. La forma del fruto deshidratado es parecida a la de una uva pasa pero con su característico color rojo intenso, poseen un sabor dulce. La riqueza de nutrientes de las bayas de goji es la que le confiere sus extraordinarias propiedades terapéuticas, existen más de cincuenta estudios publicados al respecto y que vienen a confirmar los beneficios para la salud conocidos desde la antigüedad. El doctor Earl Mindell, nutricionista, farmacéutico y herbolario que lleva más de 40 años investigando en el campo de la nutrición constata que las bayas de goji poseen las siguientes características:

- Alarga la vida protegiendo al cuerpo del envejecimiento prematuro.
- Nos hace sentirnos más jóvenes y alegres.
- Incrementa la energía y la fuerza.
- Fortalece el corazón y ayuda a la mejora de la circulación de la sangre.
- Ayuda a mantener la presión sanguínea en parámetros saludables.
- Reduce el colesterol y evita su depósito en los vasos sanguíneos.
- Supone una ayuda inestimable para prevenir el cáncer.
- Ayuda a normalizar los niveles de azúcar en sangre.
- Mejora la salud ocular y la visión.
- Mejora la resistencia a las enfermedades.
- Mejora la respuesta inmune.
- Restaura y repara el ADN.
- Combate la inflamación y la artritis.
- Ayuda a perder peso.
- Ayuda a desintoxicar el organismo.
- Alivia el insomnio y mejora la calidad del sueño.
- Mejora la respuesta sexual y la fertilidad de ambos sexos.
- Alivia los dolores de cabeza y los mareos.
- Ayuda en el embarazo y la menopausia.
- Protege el hígado.
- Fortalece músculos y huesos.
- Ayuda a mantener una buena función renal.
- Ayuda a mejorar la memoria.
- Alivia la tos seca crónica.
- Reduce la ansiedad y el estrés.
- Mejora la digestión.

Contraindicaciones:

Aún no se han constatado los efectos secundarios tras el consumo de las bayas de goji pero aun así existen estudios que advierten de la posible interacción del anticoagulante warfarina con el consumo de las bayas de goji.

Formas de presentación:

Las bayas de Goji son difíciles de encontrar en su forma fresca fuera de las zonas de producción. Fuera de estas zonas las bayas de goji pueden encontrarse:

Como fruta desecada, de forma que el único procesado es el secado de las bayas y el envasado.En forma líquida como zumo de bayas de goji. Pueden tener aditivos conservantes. Es una esencia dulce fuerte y picante. A la hora de ser consumidas puede presentarse de forma individual tal cual como aperitivo o postre o acompañando plastos de ensalada o macedonia de frutas, yogurt, etc.
Las bayas deshidratadas pueden rehidratarse antes del consumo o cocinadas tal cual (absorberán agua durante el proceso) con platos de verduras, de arroz o de carne.

Composición por cada 100 gr de bayas de goji:

Grasas - 5.7 g
Grasa saturada - 1.1 g
Proteína - 10.6 g
Hidratos de carbono - 21 g
Azúcares - 17.3 g
Sodio - 24 mg
Energía (kcal) - 346
Calcio - 112.50 mg
Hierro - 8.42 mg
Fibra7.78 mg
Vitamina C - 306 mg
Caroteno - 7.38 mg
Aminoácidos - 8.48 mg
Tiamina (B1) - 0.15 mg
Polisacáridos - 46.5 mg

Fuente: Wikipedia

Espero os haya resultado tan interesante como a mí.

Cαrмєn.-

Dieta y Recomendaciones:

2009-05-22T14:37:00.010+02:00

Os dejo una de las dietas que últimamente sigo:.

Cocinar: con aceite de oliva (tres cucharadas al día)
Beber: un mínimo de litro y medio de agua al día, son además permitidas: café, infusiones, zumos NATURALES NO ENVASADOS.
Pescados recomendables: Merluza, mero, rape, lenguado, bacalao fresco, gallos, pescadilla, abadejo, calamares y truchas.
Frutas: Manzana, naranja, pera, pomelo, melón.
Condimentos libres: Limón, Vinagre, especias y poca sal.
El número máximo de huevos a la semana será de cuatro.
El primer plato de la comida o la cena puede ser marisco cocido SIN salsa.
Desayuno:
Leche descremada con O sin café, Té O Eko
Dos tostadas de pan integral tostado O de pan blanco tostado
Zumo de dos naranjas O una pieza de fruta
Media mañana:
Una pieza de fruta Y un yogourt O un quesito descremado
Comida (Primer Plato) :
Lunes: Puré de espinacas, puerros y zanahorias
Martes: Coliflor rehogada O sopa de verduras
Miércoles: Ensalada de lechuga, tomate y patata cocida
Jueves: Menestra O puré de guisantes, cebolla, zanahoria Y patata
Viernes: Acelgas, espinacas O repollo rehogado
Sábado: Arroz con pollo O ternera (plato único)
Domingo: Judías verdes al vapor con tomate.
Comida: Segundo Plato:

Lunes: Pollo al horno con limón y SIN piel
Martes: Pescado blanco hervido o a la plancha
Miércoles: Filete de ternera a la plancha
Jueves: Pescado blanco hervido o a la plancha
Viernes: Pollo a la plancha
Sábado: No habrá, hay plato único con el arroz
Domingo: Pescado blanco al horno con limón, aceite y perejil
Postre:
Una pieza de fruta
Merienda:
Leche descremada con O sin café, Té O Eko.
Dos tostadas de pan integral tostado o blanco tostado.
Una pieza de fruta
Cena: Primer Plato a elegir entre:
Consomé de pollo, O de ternera O de pescado.
O Sopa de verduras
O Setas O champiñones a la plancha.
O espárragos solos O con vinagreta
O Puré de calabacín O quesito descremado.
Segundo Plato a elegir entre:
Un huevo revuelto, cocido o en francesa con jamón cocido O con bonito asalmonado O con patata cocida O con gambas.
Postre:
Yogourt descremado O una pieza de fruta.

Dieta desintoxicante:

2009-05-06T13:05:00.011+02:00

Si quieres volver a tu peso, come a tus horas y sigue esta dieta diseñada por Itziar Digón, fisioterapeuta y psicóloga en nutrición. Si eres constante, puedes adelgazar tres kilos en dos semanas.

Desayuno:

Elige la opción que más te guste para cada día:

1) Una taza de té rojo o verde en ayunas. Si te sientes incapaz de dejar el café, reduce la dosis y combínalo con una infusión.

2) Un vaso de leche de soja.

3) Cereales de salvado de trigo con leche de soja.

4) Una tostada con semillas de lino con una cucharadita de aceite de oliva.

5) Macedonia de frutas frescas de temporada.

6) Una pera y una manzana asada.

No te olvides de sustituir el azúcar blanco por una cucharadita de azúcar moreno o sacarina.

Media mañana:

Tómate una pieza de fruta fresca o un vaso de zumo natural (a elegir entre zanahoria, limón, naranja con limón, pomelo y manzana).
¡Te aportarán energía sin que pases hambre!

Comida:

Primer plato a elegir entre:

1) Un caldo depurativo de apio, puerros, cebolla y nabo.

2) Porrusalda de puerros, cebolla y zanahoria.

3) Alcachofas o acelgas cocidas con vinagreta.

4) Espárragos naturales o ensalada ligera de: espinacas crudas, tomate, brotes de soja, rábanos y apio.

5) Coliflor o brócoli hervido con un chorrito de limón.

Segundo plato a elegir entre:

1) Arroz integral con tomate natural.

2) Lentejas, garbanzos o alubias con verduras.

3) Pescado fresco al horno o a la plancha (lubina, merluza, gallo, emperador, sardinas, truchas, salmón, atún o sepia).

4) Dos huevos en tortilla o en revuelto (con champiñones o espárragos).

Merienda:

Una pieza de fruta fresca o un vaso de zumo natural a elegir entre zanahoria, limón, naranja con limón, pomelo y manzana).

Cena:

Primer plato a elegír entre: Caldo depurativo con apio, puerro, cebolla y nabo.

Segundo plato a elegir entre: parrillada de verduras, pescado a la plancha o dos huevos revueltos o en tortilla.

Postre: 2 yogures de soja o 4 pequeñas rodajas de piña natural.

Y entre horas...

Preparar una infusión con una cucharadita de semillas de hinojo, otra de semillas de anís y otra de hojas de ortiga para desintoxicar tu hígado y tus riñones. Déjala reposar durante 10 minutos, cuélalo y tómatelo después de cenar.
¡Si no os gustan las infusiones, antes de acostaros tomar un vaso de agua con unas gotas de limón!

La Dioxina:

2009-05-05T14:31:00.004+02:00

Este es un documento que mi prima de Granada me envió a mi correo y me pareció interesante compartirlo con tod@s..ASOCIACION INTERNACIONAL DE CLUBES DE LEONES

DISTRITO B-1

C.L. ARQ. RAUL RAMIREZ CORRALES

ASESOR DISTRITAL DEL MEDIO AMBIENTE

- La Universidad de John Hopkins acaba de publicar esto en su Boletín con carácter importante.

- Los compuestos de la Dioxina causan cáncer, sobre todo el cáncer de mama.

- No metas tus botellas de agua al refrigerador, ya que esto libera la dioxina del plástico.

El Dr. Edward Fujimoto del Hospital Castle fue entrevistado para la televisión y explicó los aspectos de esta amenaza para la salud. Él es gerente del Programa de Bienestar en el hospital. Estuvo hablando de la dioxina y lo peligroso que es para el hombre. Dijo que no debemos usar recipientes ni vajilla de plástico para calentar nuestros alimentos en el microondas. Sobre todo, los alimentos que contienen grasa.

Explicó que la combinación de grasas, temperaturas elevadas y plástico, libera la dioxina en forma de vapor que se introduce en la comida y en última instancia, en las células de nuestro cuerpo.

La dioxina es carcinógena y altamente tóxica para las células del cuerpo humano.

Recomienda que usemos recipientes y vajilla de vidrio, Pyrex (cristal templado), o cerámica para calentar la comida. Obtienes los mismos resultados sin la dioxina.

Así que los alimentos tipo comidas preparadas y congeladas, ramen y sopas instantáneas, etc., tienen que sacarse de su empaque original y calentarse en otro tipo de recipiente.

No es que el papel sea malo, sino que no sabes qué cosa le pusieron al papel simplemente es más seguro usar cristal templado, Pyrex, etc.

Nos recordó cuando los restaurantes de comida rápida cambiaron sus recipientes de unicel por recipientes de papel. Uno de los motivos fue este problema de la dioxina.

Además, tomen nota: Cuando se tapa la comida con Kleen-Pack o Ega-Pack (plástico autoadherible en rollo) cuando está muy caliente, el plástico verdaderamente deja caer gotas cargadas de toxinas venenosas sobre la comida. Substitúyelo por toallas de papel absorbente.

Comparte esta información con tu familia, amigos y gentes importantes de tu comunidad y en tu vida.

El Agua y El Arroz Vaporizado..

2009-04-24T12:19:00.002+02:00

- El Agua, fuente de belleza, salud y vida -Favorecer el transporte de nutrientes, eliminar toxinas a través de la orina o el sudor y ayudar a preservar el buen estado de las articulaciones, las mucosas y la piel son sólo algunas de las funciones del agua.

- En ayunas:

Depura el intestino, los riñones y el hígado de las sustancias de desecho acumuladas, es bueno tomarse cada mañana un vaso de agua sola, con limón, en infusión, etc..

- Ocho vasos al día:Los expertos aconsejan beber unos ocho vasos al día, no obstante, la dieta influye sobre las necesidades de agua de cada cual. Las personas que abusan de la carne y comen pocas frutas y verduras necesitan beber alrededor de diez vasos diarios..

- Menos café y más agua:

La cafeína deshidrata, lo que aumenta la sensación de fatiga y puede provocar dolor de cabeza, apatía y falta de concentración. Se puede sustituir el café expresso por el americano, con más agua o reduciendo la cantidad de cafeína que se toma mezclando el café normal al 50% con el descafeinado por ejemplo..

- El Arroz vaporizado -Los granos de este arroz están a prueba de despistes porque aunque se sobrepase el tiempo de cocción ni se recuecen ni se pegan. Si bien las ventajas que ofrece en la cocina están fuera de duda hay muchas otras razones por las que consumirlo.

- Energía a raudales:

La vaporización a la que se somete el arroz antes del descascarillado y el pulido, aumenta el contenido en vitaminas de este cereal, en concreto de las del complejo B, muy importantes a la hora de convertir los nutrientes de los alimentos de nuestra dieta en energía para el cuerpo..

- Platos MENOS calóricos:Los granos del arroz vaporizado están recubiertos por una especie de película que reduce la penetración de las GRASAS, por lo que absorben menos aceite que los convencionales. Como consecuencia, las recetas que se preparan con este arroz resultan más ligeras y digestivas..

- En caso de estreñimiento:

Aunque el arroz vaporizado es algo más rico en fibra que el tradicional, para que no resulte astringente conviene combinarlo con cereales como el maíz o el arroz salvaje. Otro truco que acelera el ritmo intestinal es prepararlo con alimentos ricos en magnesio como las gambas, langostinos, pipas, nueces, etc..

- El cereal de los diabéticos:El índice glucémico del arroz vaporizado es un poco más bajo que el del blanco, por lo que se absorbe algo más lentamente y produce subidas de glucosa en sangre más suaves. Para potenciar este efecto, se aconseja comerlo con verduras ricas en fibra, carne o pescado..

- El arroz de las ensaladas:

Los únicos inconvenientes de este arroz es que tarda unos minutos más en cocerse y que absorbe menos los sabores de los ingredientes que lo acompañan. Como queda tan suelto y consistente resulta ideal prepararlo en ensalada. Este arroz una vez cocinado se conserva muy bien..

Fuente: La Nueva Botica.

Las frutas que ayudan a perder peso:

2009-04-13T11:28:00.002+02:00

Las frutas son fuente de salud que previenen muchas enfermedades, algunas de ellas poseen muy pocas calorías y mucha fibra, lo que ayuda a que el cuerpo se sacie con más facilidad sin que se tenga que ingerir otros alimentos con más calorías. La ingestión habitual de frutas es una buena manera de prevenir la obesidad. Entre las frutas ideales para perder peso se encuentran: Cerezas: estas frutas tienen muy pocas calorías, son diuréticas, poseen muy poca sal y mucha vitamina A. Melón: excelente como merienda o cena ya que es baja en calorías, posee mucho potasio y poca sal, ideal para eliminar líquidos del cuerpo, previene enfermedades metabólicas como la obesidad, la hipertensión, la artritis o la gota. Ciruelas: las ciruelas son frutas que poseen una enorme cantidad de fibra, especialmente las ciruelas secas; la fibra elimina la sensación de hambre y ayuda a favorecer el tránsito intestinal, previniendo el estreñimiento. Un par de ciruelas en el desayuno con un vaso de jugo de manzana ayuda a evacuar las heces y mantiene los intestinos en buena forma. Manzanas: además de poseer suficiente fibra y una moderada cantidad de calorías, constituye el alimento ideal para mantener los niveles de colesterol bajos, estabiliza los niveles de azúcar en la sangre y proporciona un estado de satisfacción nutritiva muy prolongado. Higos: al contrario de lo que se suele decir de esta fruta, los higos no engordan, sino que llenan muy bien el estómago y, con ello ayuda a evitar ingerir otros alimentos ricos en grasas. Posee mucha fibra, calcio y poca grasa. Peras: al igual que la manzana es una fruta rica en fibra soluble y con pocas calorías, tiene muy poca grasa y sodio, ideal en las dietas de adelgazamiento.

A modo orientativo:

2009-04-13T11:13:00.009+02:00

Manzana:

Protege el corazón

Previene resfriados

Evita diarreas

Mejora la capacidad pulmonar

Suaviza las articulaciones.

Tranquiliza y relaja,

baja el colesterol bajo

sustancias llamadas flavoides

(impide que se acumule en las arterias)

Albaricoque:

Combate el cáncer

Controla la presión sanguínea

Salva la visión

Escudo contra el Alzheimer

Retarda el proceso de envejecimiento

Alcachofa:

Ayuda a la digestión

Reduce el colesterol

Protege el corazón

Estabiliza el azúcar en la sangre

Protege contra enfermedades renales

Aguacate:

Combate la diabetes

Reduce el colesterol,

reduce los niveles de LDL (colesterol malo)

y mejora la memoria.

No se le debe añadir azúcar.

Ayuda a detener derrames

Controla la presión sanguínea

Suaviza la piel.

Plátano:

Protege el corazón con lo que

combate la hipertensión.

Repone el potasio (lo que previene

los calambres)

Es bueno para el estómago y

asegura el buen funcionamiento

de los músculos.

Calma la tos.

Fortalece los huesos.

Controla la presión sanguínea.

Detiene la diarrea.

Guisantes:

Previene resfriados

Ayuda contra hemorroides

Reduce colesterol

Combate el cáncer

Estabiliza el azúcar en la sangre

Remolacha:

Controla la presión sanguínea

Combate el cáncer

Fortalece los huesos

Protege el corazón

Ayuda a perder peso

Moras:

Combate el cáncer

Protege el corazón

Estabiliza el azúcar en la sangre

Tonifica la memoria

Previene el resfriado

Brócoli:

Fortalece los huesos

Salva la visión

Combate el cáncer

Protege el corazón

Controla la presión sanguínea

Col:

Combate el cáncer

Previene el resfriado

Promueve la pérdida de peso

Protege el corazón

Ayuda contra las hemorroides

Melón Cantaloupe:

Salva la visión

Controla la presión sanguínea

Reduce el colesterol

Combate el cáncer

Apoya al sistema inmunológico

fortifica huesos y dientes.

Zanahoria:

Salva la visión

Protege el corazón

Previene el resfrío

Combate el cáncer

Promueve la pérdida de peso

Coliflor:

Protege contra el cáncer de próstata

Combate el cáncer de mamas

Fortalece los huesos

Desaparecen los moratones

Protege contra enfermedades cardiacas

Cerezas:

Protege el corazón

Combate el cáncer

Elimina los insomnios

Retarda el proceso de envejecimiento

Escudo contra el Alzheimer

Castañas:

Es de los frutos con menos aporte calórico

Protege el corazón

Reduce el colesterol

Combate el cáncer

Controla la presión sanguínea

Ají:

Ayuda a la digestión

Calma dolores de garganta

Despeja los senos nasales

Combate el cáncer

Refuerza el sistema inmunológico

Higos:

Promueve la pérdida de peso

Ayuda a detener derrames

Reduce el colesterol

Combate el cáncer

Controla la presión sanguínea

Combate la hipertensión y ayuda

a mantener los fluidos del cuerpo.

Pescado:

Protege el corazón

Potencia la memoria

Protege el corazón

Combate el cáncer

Apoya al sistema inmunológico

Ajo:

Reduce el colesterol

Controla la presión sanguínea

Combate el cáncer

Mata las bacterias

Elimina los hongos

Pomelo:

Protege contra ataques cardíacos

Promueve la pérdida de peso

Ayuda a detener derrames

Combate el cáncer de próstata

Reduce el colesterol

Uvas:

Salva la visión

Combate los cálculos renales

Combate el cáncer

Realza la flora sanguínea

Protege el corazón

Los flavoides combaten el colesterol malo.

Té verde:

Combate el cáncer

Protege el corazón

Ayuda a detener derrames

Promueve la pérdida de peso

Elimina las bacterias

Miel:

Cura heridas

Ayuda a la digestión

Protege contra las úlceras

Incrementa energía

Combate las alergias

Limones:

Combate el cáncer

Protege el corazón

Controla la presión sanguínea

Suaviza la piel

Detiene el escorbuto

Lima:

Combate el cáncer

Protege el corazón

Controla la presión sanguínea

Suaviza la piel

Detiene el escorbuto

Mango:

Combate el cáncer

Potencia la memoria

Regula la tiroides

Ayuda a la digestión

Escudo contra el Alzheimer

Champiñones:

Controla la presión sanguínea

Reduce el colesterol

Elimina las bacterias

Combate el cáncer

Fortalece los huesos

Avena:

Reduce el colesterol

Combate el cáncer

Combate la diabetes

Previene el resfrío

Suaviza la piel

Aceite de oliva:

Protege el corazón

Promueve la pérdida de peso

Combate el cáncer

Combate la diabetes

Suaviza la piel

Cebolla:

Reduce el riesgo de ataque cardiaco

Combate el cáncer

Elimina las bacterias

Reduce el colesterol

Combate los hongos

Naranjas:

Apoya el sistema inmunológico

Combate el cáncer

Protege el corazón

Regula la respiración

Duraznos:

Previene la gripe

Combate el cáncer

Ayuda a detener derrames

Ayuda a la digestión

Ayuda contra las hemorroides

Maní:

Protege contra afecciones cardiacas

Promueve la pérdida de peso

Combate el cáncer de próstata

Reduce el colesterol

Agrava la diverticulitis

Piña:

Fortalece los huesos

Alivia el resfriado

Ayuda a la digestión

Disuelve las berrugas

Detiene la diarrea

Diluye toxinas y ayuda en la

digestión de carnes.

Ciruela:

Retarda el proceso de envejecimiento

Previene la gripe

Potencia la memoria

Reduce el colesterol

Protege contra afecciones cardiacas

Arroz:

Protege el corazón

Combate la diabetes

Combate los cálculos renales

Combate el cáncer

Ayuda a detener derrames

Fresas:

Combate el cáncer

Protege el corazón

Potencia la memoria

Calma el stress

Batata:

Salva la visión

Levanta el ánimo

Combate el cáncer

Fortalece los huesos

Tomate:

Protege la próstata

Combate el cáncer

Reduce el colesterol

Protege el corazón

Nueces:

Reduce el colesterol

Combate el cáncer

Potencia la memoria

Levanta el ánimo

Protege contra afecciones cardiacas

Agua:

Promueve la pérdida de peso

Buena para el riñón especialmente

Buena en general y muy saludable.

Papaya:

Combate la artritis y la caída del pelo

facilita la digestión y tiene efecto laxante.

Está indicada para perder peso.

Protege la retina contra la radiación solar.

Pera:

Combate la hipertensión y

el cansancio mental.

Nectarina:

Combate el cansancio y aumenta

la resistencia física y psicológica.

Sandía:

Rica en licopeno (con sustancias antioxidantes)

combate algunos típos de cáncer y elimina

el ácido úrico. No debe ingerirse después de

las comidas por ser de difícil digestión.

- Dieta de la sopa de tomate -

2009-03-30T17:36:00.005+02:00

Esta dieta fue pensada por un grupo de médicos cardiólogos del Hospital Secret Memorial en EEUU, que la recomendaban a sus pacientes antes de pasar por quirófano para someterse a una operación cardiaca. La dieta está planteada para una semana de duración y pretende depurar el organismo y quemar grasas de forma rápida. El elemento principal de esta dieta es una sopa que se debe tomar diariamente y en la cantidad que se desee, ya que aporta muy pocas calorías. La sopa de tomate se hace de la siguiente manera: Ingredientes y elaboración:
- 6 Cebollas - 2 Pimientos verdes - 1 Ramita de apio - 1 Repollo - 2 Latas grandes de tomate Una vez hervido salpimentar y pasar todo el conjunto por la batidora.
Además de esta sopa se pueden consumir frutas, verduras, arroz integral, un poco de carne (de ternera), leche desnatada, zumos, té sin azúcar y café (con edulcorantes). Todo lo demás está terminantemente prohibido.
Menú para hacer SOLAMENTE una semana:
Día 1 : Tomar la sopa y fruta que se desee. Día 2 : Tomar la sopa y sustituir la fruta por la verdura. Día 3 : Tomar sopa, verdura y fruta. Día 4 : Tomar sopa, plátanos y leche desnatada. Día 5 : Tomar sopa, carne de ternera y tomate. Día 6 : Tomar sopa, carne de ternera y tomate. Día 7 : Tomar sopa, carne de ternera y tomate.
Se pueden perder de 4 a 7 kilos en una semana. Sin embargo hay que tener en cuenta que estas dietas NO deben mantenerse durante más de 1 semana. Es una dieta monótona que rompe los hábitos alimentarios. Al NO ser una dieta variada, carece de proteínas, vitaminas y minerales. Como los alimentos que componen la sopa poseen un escaso valor calórico, su aporte energético es bajo. Además no proporciona suficientes aminoácidos y ácidos grasos esenciales, calcio, hierro y vitaminas A, D, E y K.Lo más importante una vez terminada la semana con esta dieta es NO volver a las costumbres que hayan hecho engordar esos kilos, se entiende (y repito..) que esta dieta solo es para eliminar unos 4 o 7 kg (o algo menos, depende de cada organismo..) y que para HACERLA se consulte "SIEMPRE ANTES" con nuestro médico..

Un buen diurético casero..

2009-03-22T08:30:00.002+01:00

Buenos días a tod@s..

Hoy he querido compartir con vosotr@s algo que leí hace tiempo en una revista y que curiosamente hace unos días he vuelto a leer en otra, no sé si os pasa lo mismo, pero los diuréticos casi en líneas generales suelen sentarme bastante mal, los suelo necesitar pues soy de las que retengo bastante líquido, me ha pasado siempre, probé a tomar esto que un día vi y a mí me ha valido mucho y me sigue valiendo, por si a alguien le interesa os dejo aquí lo que es, algo muy sencillo, natural y sano..

Ingredientes: poner en el vaso unas fresas, zumo de naranja y plátano, triturarlo todo bien sin colarlo y listo, yo le pongo un poquito de natreen pq me gusta un poco dulce y listo para tomar, es un buenísimo diurético, natural y funciona sin necesidad de tomar fármacos que como a mí no me sientan del todo bien. Espero os sirva, a mí me va genial.

Feliz domingo..

Una ayudita más..

2009-02-20T10:29:00.005+01:00

Aquí os dejo una interesantísima web para l@s que como yo necesitais de estas cosas.

La dirección de la web es :

http://www.cocinaligera.es/

Aquí tenemos de esa misma web, una dieta que nos ayudará a bajar 4 kg, 1 kg menos por semana, está asesorada por el estupendo nutrólogo:
Dr. Mariscal Bueno:

http://www.cocinaligera.es/pub/documentos/documentos_Dieta_de_las_vitaminas_ed366a57.pdf

La he estado viendo y a mí salvo algunas cosillas que no me gustan (de nunca) está genial, a ver qué os parece a tod@s vosotr@s..

Un beso.

2009-01-13T10:38:00.005+01:00

- ENSALADA MIXTA + GARBANZOS ESTOFADOS + 1 RACIÓN DE FRUTA - (120 KCAL + 225 KCAL + 70 KCAL)

Ingredientes: 50 gr de lechuga + 50 gr de patata cocida + 20 gr de cebolla + 1 cucharada sopera de zumo de limón + 1 cucharada sopera de vinagre + 4 pepinillos + 1 cucharadita de aceite de oliva + sal.

Elaboración: Dejar macerar la cebolla en un cuenco con el zumo de limón durante media hora, cortar las patatas en rodajas finas, colocar todas las verduras en una fuente redonda y aliñarlas con el aceite, el vinagre y la sal.

Para los garbanzos: 50 gr de garbanzos + 50 de pimiento morrón + 30 de cebolla + 1 cucharadita de aceite de oliva + orégano + ajo + sal.

Elaboración: Poner la noche anterior a remojo los garbanzos, lavarlos y escurrirlos en una pota con la cebolla picada, un diente de ajo picado, y el aceite. Cubrir con medio litro de agua caliente y dejarlos cocer lentamente hasta que estén tiernos, cuando estén casi cocidos añadir el pimiento en tiras y condimentar con orégano y sal, Dejarlos reposar antes de servir y listos.

PD: Es conveniente siempre que entre los platos que pongo ir sumando las calorias de todas las ingestas que hareis durante todo el día, así nos ajustamos más a lo permitido o intercambiar los platos, por ejemplo este mismo, si os resultan fuertes para cenar los garbanzos, cambiais el menú para la comida y no hay problema.

2009-01-13T09:58:00.003+01:00

- CREMA DE PATATAS Y TOMATE + TORTILLA DE ATÚN + 1 YOGUR DESNATADO SEA NATURAL O DE SABORES - (175 KCAL + 225 KCAL + 70 KCAL)

Ingredientes por persona:

100 gr de patatas + 50 gr de tomate natural + 50 gr de cebolla + 70 gr de pimiento + 1 vaso de caldo desgrasado + 1 cucharada sopera de leche descremada + cayena en polvo + pimienta + sal.

Elaboración: Escaldar los pimientos durante diez minutos en agua hirviendo, una vez hecho, coratrlos en tiras finas y apartar unos pocos para decorar la crema, después dejar cocer los pimientos en el caldo junto con el tomate y la cebolla, cuando haya terminado la cocción triturar y sazonar con la cayena en polvo, la pimienta y la sal. Poco antes de servir agregar la leche descremada, presentar en un tazón decorada con las tiras de pimientos que se habían reservado y lista.

Para la tortilla de atún: 1 huevo + 1 clara + 40 gr de atún (de conserva al natural) + 1 cucharada sopera de salsa de tomate + 1 cucharadita de aceite de oliva y sal.

Elaboración: Calentar la salsa de tomate y mezclar con el atún desmenuzado, batir el huevo y la clara y sazonarlo con sal, volcarlo sobre lo anterior, remover bien, poner en una sartén la cucharadita de aceite y echar la mezcla dejando cuajar por ambos lados dejandola blanda y jugosa y lista.

Tabla de calorías en orden alfabético:

2008-11-29T11:01:00.007+01:00

ACEITES Y GRASAS en cantidad y kcal :

- Aceite de oliva 1 cucharada sopera (10g) 90
- Aceite de coco 1 cucharada sopera (10g) 135
- Aceite de hígado de bacalao 1 cucharada sopera (10g) 130
- Aceite de germen de trigo 1 cucharada sopera (10g) 89
- Aceite de girasol 1 cucharada sopera (10g) 90
- Mantequilla c/sal 1 cucharada sopera (10g) 77
- Mantequilla s/sal 1 cucharada sopera (10g) 76
- Manteca de cerdo 100 g. 879
- Margarina 100 g. 720

BEBIDAS ALCOHÓLICAS en cantidad y kcal:

- Aguardiente 1/2 copa (100 ml) 231
- Cerveza 1 jarra (240 ml) 101
- Champagne 1 copa (100 ml) 85
- Sidra 1/2 copa (100 ml) 50
- Coñac 1/2 copa (50 ml) 125
- Ron 1 copa (50 ml) 110
- Vermut dulce 1 copa (35 ml) 50
- Vermut seco 1 copa (40 ml) 40
- Vino blanco 1 copa (100 ml) 85
- Vino rosado 1 copa (100 ml) 74
- Vino tinto 1 copa (100 ml) 65
- Vodka 1/2 copa (30 ml) 72
- Whisky 1 dosis (100 ml) 240

CAFÉS Y ZUMOS en cantidad y kcal:

- Café c/azúcar 1 tacita (50 ml.) 26
- Zumo de naranja natural 1 vaso (200 ml.) 74
- Zumo de lima natural 1 vaso (200 ml.) 74
- Zumo de melocotón natural 1 vaso (200 ml.) 64
- Zumo de tomate natural 1 vaso (200 ml.) 23

CARNES Y AVES en cantidad y kcal:

- Bacon frito 2 lonchas finas (20 g.) 97
- Bistec de cerdo 1 unidad (150 g.) 360
- Cabrito 100 g. 357
- Buey cocido 100 g. 235
- Buey asado 100 g. 288
- Cordero 100 g. 122
- Chuleta de cordero asada 100 g. 356
- Chuleta de cerdo 100 g. 336
- Costillas de cordero 100 g. 352
- Costilla de cerdo 150 g. 390
- Muslo de pollo 100 g. 144
- Muslo de pollo asado c/piel 100 g. 110
- Muslo de pollo asado s/piel 100 g. 98
- Muslo de pollo hervido 100 g. 110
- Hígado de buey frito 100 g. 210
- Hígado de cordero 100 g. 196
- Hígado de pollo 100 g. 124
- Hígado de cerdo 100 g. 264
- Hígado de ternera 100 g. 256
- Pollo hervido 100 g. 220
- Pollo hervido s/piel 100 g. 188
- Pollo a la parrilla 100 g. 146
- Lomo de cerdo 100 g. 362
- Pato asado c/piel 100 g. 320
- Pato asado s/piel 100 g. 191
- Pechuga de pollo asada 100 g. 109
- Pechuga de pollo asada s/piel 100 g. 98
- Pechuga de pollo hervida 100 g. 109
- Perdiz asada 100 g. 206
- Pierna de cabrito asada 100 g. 357
- Pierna de cordero asada 100 g. 194
- Jamón de cerdo asado 200 g. 393
- Tocino ahumado 20 g. 138
- Ternera hervida 100 g. 230
- Ternera asada 100 g. 231
- Ternera guisada 100 g. 256

CONDIMENTOS en cantidad y kcal:

- Azúcar blanco refinado 1 cucharita rasa (10 g.) 48
- Ajo 1 diente (5 g.) 7
- Comino 1 cucharita rasa (6 g.) 3
- Curry 1 cucharita rasa (6 g.) 11
- Mostaza 1 cucharita rasa (10 g.) 8
- Paprica 1 cucharita rasa (6 g.) 20
- Vinagre 1 cucharada sopera (10 g.) 2
- Caldo de carne Maggi 1 pastilla 33

FRUTAS en cantidad y kcal:

- Almendras 10 unidades (100 g.) 640
- Avellanas 10 unidades (100 g.) 633
- Castañas asadas 100 g. 340
- Cerezas 10 unidades (100 g.) 60
- Ciruela fresca 100 g. 47
- Chirimoya 100 g. 82
- Frambuesa 100 g. 66
- Guinda 100 g. 63
- Higos 100 g. 68
- Higos secos Unidad (30 g.) 60
- Kiwi Unidad 46
- Naranja Unidad 46
- Lima 2 unidades (100 g.) 51
- Limón Unidad 12
- Manzana 100 g. 58
- Melón 1 trozo medio (160 g.) 60
- Naranja dulce 100 g. 42
- Nectarina Unidad (100 g.) 64
- Pera Unidad (100 g.) 56
- Piña 100 g. 52
- Plátano 100 g. 122
- Melocotón Unidad (150 g.) 63
- Uva blanca 100 g. 76
- Uvas pasas 1 cucharada sopera (20 g.) 60

HUEVOS en cantidad y kcal:

- Huevo Unidad 78
- Huevo crudo Unidad 76
- Huevo frito Unidad 108
- Clara de huevo cocida Unidad 13
- Clara de huevo frita Unidad 22
- Yema de huevo frita Unidad 85
- Tortilla francesa 1 huevo 104

LÁCTEOS en cantidad y kcal:

- Crema de leche 1 cucharada sopera (15g) 37
- Leche con chocolate 1 vaso (150ml) 185
- Leche condensada 1 cucharada sopera (20g) 66
- Leche desnatada 1 vaso (200ml) 70
- Leche entera 1 vaso (200ml) 124
- Leche semi desnatada 1 vaso (200ml) 96
- Nata 1 cucharada sopera (20g) 42
- Cuajada 1 cucharada sopera (20g) 52
- Yogur desnatado Unidad 126
- Yogur natural Unidad 138

PASTAS en cantidad y kcal:

- Canelones Unidad (100 g) 133
- Spaguettis hervidos 1 plato (160 g) 233
- Macarrones hervidos 1 ración (100 g) 154
- Tallarines hervidos 1 plato (160 g) 456
- Macarrones con salsa de tomate 1 ración (100 g) 104
- Raviolis de carne 1 ración (100 g) 288
- Tortellinis de carne 1 plato (250 g) 931

PESCADOS Y MARISCOS en cantidad y kcal:

- Atún en aceite 1 cucharada sopera (20 ml) 56
- Bacalao a la parrilla 100 g. 110
- Caviar 100 g. 29
- Gallo 100 g. 109
- Langosta cocida Unidad (200 g.) 196
- Langostinos 8 unidades (100 g.) 112
- Lenguado a la parrilla 100 g. 90
- Calamares a la romana 100 g. 190
- Merluza hervida 100 g. 97
- Mero 100 g. 96
- Mejillones al vapor 100 g. 79
- Ostras 3 unidades (100 g.) 81
- Róbalo 100 g. 72
- Salmón ahumado 100 g. 204
- Sardinas 2 unidades (100 g.) 134
- Sardinas en aceite 3 unidades (100 g.) 298
- Caviar 100 g. 29

QUESOS en cantidad y kcal:

- Camembert 50 g 136
- Ementhal 30 g 85
- Gorgonzola 30 g 119
- Gruyere 25 g 93
- Mozarella 15 g 47
- Parmesano 30 g 115
- Requesón 1 cucharada sopera (20g) 60
- Roqueford 25 g 100
- Crema de queso 1 cucharada sopera (20g) 25
- Fundido 35 g 124

REFRESCOS en cantidad y kcal:

- Coca-Cola 1 lata (350 ml) 137
- Fanta 1 lata (350 ml) 189
- Sprite 1 lata (350 ml) 115

SOPAS Y CREMAS en cantidad y kcal:

- Crema de Espárragos 1 plato (250ml) 159
- Crema de Champiñones 1 plato (250ml) 216
- Sopa de Cebolla 1 plato (250ml) 173
- Sopa de Tomate 1 plato (250ml) 88
- Sopa de Vegetales 1 plato (250ml) 72

VERDURAS Y LEGUMBRES en cantidad y kcal:

- Acelgas hervidas 180 g. 30
- Alcachofas hervidas Unidad (120 g.) 60
- Arroz blanco hervido 1 cucharada sopera (20 g.) 26
- Berenjenas Unidad (250 g.) 489
- Cebolla hervida Unidad (100 g.) 41
- Escarola 20 g. 7
- Habas hervidas 80 g. 100
- Lentejas hervidas 1 cucharada sopera (20 g.) 39
- Nabos 100 g. 35
- Pepino Unidad (150 g.) 5
- Pimiento verde 2 unidades (100 g.) 29
- Rabanitos 100 g. 16
- Tomate Unidad (100 g.) 20

La cirugía bariátrica antes del embarazo..

2008-11-24T11:34:00.001+01:00

La obesidad es uno de los principales factores de riesgo para la aparición de muchas complicaciones del embarazo y el parto. Las mujeres que se someten antes de la gestación a una intervención para bajar de peso (bypass o balón gástrico, etc.) sufren menos estos problemas, aproximándose a las cifras de la población general, según una revisión de 75 estudios.
"Las mujeres obesas que se someten a una cirugía bariátrica y pierden peso antes de quedarse embarazadas mejoran su salud y la de sus hijos", ha explicado Melinda A. Maggard, autora principal del trabajo y miembro de la Universidad de California en Los Ángeles (UCLA) y de la organización sin ánimo de lucro RAND Corporation.
Con las crecientes tasas de sobrepeso de Occidente, que alcanzan niveles de epidemia en muchos países, las complicaciones obstétricas se disparan, engrosando así la amplia cuenta del gasto sociosanitario derivado del aumento de peso de la población. Las mujeres obesas, por ejemplo, tienen el doble de probabilidades de tener un niño con espina bífida, más riesgo de precisar una cesárea, de desarrollar preeclampsia o de que sus hijos sean a su vez obesos.
Una de las soluciones cada vez más populares contra la obesidad es la cirugía bariátrica, como el bypass gástrico o la gastroplastia. Cada año, unas 100.000 personas pasan por el quirófano por este motivo en Estados Unidos. Entre 2003 y 2005, más de 50.000 mujeres entre 18 y 45 años (edad fértil) se sometieron en este país a alguna intervención de este tipo.
La revista 'Journal of the American Medical Academy' (JAMA) recoge una revisión de 75 estudios centrados en las consecuencias de la cirugía bariátrica realizada antes del embarazo sobre las complicaciones obstétricas. La conclusión es clara: la mayor parte de estos problemas disminuye tras la pérdida de peso secundaria a estas intervenciones.
Los partos prematuros, el bajo peso al nacer, la diabetes gestacional o la preeclampsia son menos frecuentes si la mujer pasa por el quirófano antes de quedarse embarazada. Las tasas de algunas de estas complicaciones alcanzaron incluso valores similares a los de la población general, según apunta este trabajo. En cuanto a la fertilidad, Maggard y sus colegas no detectaron mejoría alguna, a pesar de que en la literatura científica es posible encontrar varias referencias acerca del aumento de la fertilidad asociado a la disminución del peso en mujeres obesas.
No obstante, como toda intervención quirúrgica, éstas también conllevan sus riesgos y complicaciones que "pueden aparecer, aunque excepcionalmente, durante la gestación", apunta la revisión. Otros problemas, como las deficiencias nutricionales del feto, eran poco frecuentes. "Es necesario investigar más, pero los resultados vistos hasta ahora son positivos", concluye Maggard.

Madrid - Por Cristina De Martos en: http://www.elmundo.es

Agua y Adelgazamiento:

2008-11-21T17:59:00.001+01:00

El papel fisiológico del agua en el adelgazamiento y en el mantenimiento de la línea tiene lugar a distintos niveles. El agua puede ayudar a adelgazar no sólo porque previene y reduce la retención de líquidos. Es algo que se evidencia en un estudio publicado en la revista 'The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism', en el que se asegura que beber medio litro de agua aumenta el gasto metabólico en un 30% después de 30 ó 40 minutos de haberla ingerido.
Según el trabajo, el 40% de este efecto termogénico está originado por el necesario calentamiento del agua en el aparato digestivo, que varía de 22 a 37ºC. Asimismo, se observó cómo la energía para este cambio de temperatura en los hombres provino de las grasas, en contraste con las mujeres, que para este mismo fin utilizaron sobre todo los carbohidratos como fuente energética. Beber dos litros de agua al día supuso un aumento del gasto total diario de aproximadamente 100 kilocalorías. Estos resultados sugieren que el efecto termogénico del agua debe ser considerado cuando se realizan tratamientos de adelgazamiento, si bien se precisan más estudios que corroboren y contrasten esta interesante teoría.
Beber agua en exceso.
Una ingesta elevada de líquido no presenta normalmente problemas fisiológicos en una persona sana porque el exceso se elimina con facilidad y de una manera rápida por los riñones. Por el contrario, una ingesta baja puede generar graves problemas de salud. La hipohidratación se corrige con una ingesta mayor de agua a través de los alimentos y bebidas, mediada por la sensación de sed, efectivo mecanismo de nuestro cuerpo que nos recuerda la necesidad de beber tras periodos de bajo aporte de líquidos. Los efectos de no beber suficiente son, entre otros, la disminución del tono muscular, peor digestión y absorción de los nutrientes, el aumento de la concentración de sustancias tóxicas en el organismo y la temida retención de líquidos.
Beber algunos vasos más de agua de los recomendados diariamente es beneficioso y ayuda a sentir ligereza, pero el aporte ha de ser moderado. Beber agua en exceso mientras se hace una dieta hipocalórica o mal planteada puede provocar desequilibrio hidroelectrolítico en el organismo. Dicho desequilibrio conlleva el riesgo de sufrir hiponatremia (desequilibrio en la concentración plasmática de sodio), lo que puede producir serios problemas cardíacos. Incluso hay personas que hacen un consumo exagerado y desproporcionado de agua.
Estos casos de ingesta excesiva de agua pueden deberse también a un trastorno con nombre, la potomanía, que puede ser síntoma de un desequilibrio psiquiátrico, ya que tiene aspectos en común con otros trastornos del control de los impulsos.

Fuente: http://www.consumer.es/

El gen que protege el exceso de peso:

2008-11-21T15:32:00.003+01:00

Según unas recientes investigaciones, algunas personas tienen un gen, el ApoA5, que les protege de la obesidad, ya que aunque sigan una dieta abundante en grasas, no engordan. Este descubrimiento parece confirmar la percepción común de que hay individuos que, para nuestra envidia, comen lo que quieren y mantienen su línea sin esfuerzo. Un equipo de investigadores de Estados Unidos, coordinado por el profesor José María Ordovás, director del Laboratorio de Genómica y Nutrición de la Universidad de Tufts, en Massachusetts, ha identificado una variante del gen A5, denominada ApoA5, cuya misión es metabolizar la grasa del organismo. Las personas que tienen esta variante quedan, al parecer, protegidas contra la obesidad. En un estudio pudo comprobarse que en los individuos que tenían la mencionada variante del gen no había correlación entre la cantidad de grasa consumida y su Índice de Masa Corporal. Sin embargo, y como es lógico, en el resto de los participantes esta correlación era clara, con independencia de su edad, sexo y grado de actividad física. Aunque la investigación está todavía en fase preliminar, algunos expertos piensan que de ella podrían derivarse, en el futuro, tratamientos muy prometedores para luchar contra la obesidad.

Fuente: EFE, 2007

PD: Ojalá esto sea cierto y en un futuro pueda haber más investigaciones con referencia a la obesidad para que se pueda controlar y deje de ser un grave y temido problema por tod@s l@s que la sufren o padecen o la hayan padecido con terror a volver a tenerla, yo que lo he vivido durante años en propia piel sé que es algo que hace sufrir muchísimo, pero gracias a Dios y de momento mientras no haya nuevos descubrimientos para erradicar esta enfermedad, la cirugía bariátrica nos devuelve a la vida con estupendos resultados..

Un segundo Gen:

2008-11-21T15:09:00.000+01:00

Un equipo de científicos descubre un segundo gen de la obesidad. La influencia de los genes en que una persona padezca obesidad está cada vez más clara, según dos estudios publicados en la revista científica Nature Genetics. Un equipo de investigadores de varios países -con el que han colaborado 77 instituciones de Reino Unido, Francia, Alemania, Finlandia, Italia y Suecia- ha descubierto variaciones genéticas que incrementan el riesgo de sufrir este problema. Hasta ahora, sólo la variación de un gen, el FTO, se había asociado de forma convincente al aumento del riesgo de sufrir obesidad. El equipo, dirigido por Mark McCarthy, Inés Barroso y Nicholas Wareham, ha analizado los genomas de más de 90.000 personas y ha descubierto que una variante cercana al gen MC4R incrementa la posibilidad de padecer obesidad. Las personas que tienen esta variante pesan una media de 1,5 kilos más que quienes no la tienen. Si además presenta la variación del gen FTO (descubierto en 2007), el peso puede ser de casi cuatro kilos más. "Varios grupos ya habían apuntado que algunas variantes en el gen MCR4 eran responsables de ciertos tipos de obesidad, especialmente la que afecta a familias enteras. Sin embargo, ahora hemos podido corroborar este punto y además averiguar nuevas variantes que afectan a más personas de las que se creía", explica en las páginas de la revista científica la doctora Ruth Loos, coordinadora de la investigación. Casi el 6% de los niños y adultos que sufren obesidad mórbida tienen un defecto genético que les hace sentirse siempre como si tuvieran el estómago vacío. Aunque aún no está claro cómo influye esta variante en la función del MC4R, es importante conocer qué mutaciones de ese gen están en el origen de casos graves de obesidad infantil, dicen los investigadores. Otro estudio recogido por Nature Genetics y dirigido por Jaspal Kooner, de la Universidad de Imperial College de Londres, revela que una variante cercana al mismo gen, más frecuente en personas de ascendencia indo-asiática o europea, incrementa el riesgo de padecer obesidad y resistencia a la insulina. Esta variación genética deber tenerse en cuenta, según los investigadores, para abordar el incremento de la obesidad en estas regiones del mundo.

Fuente: El país.

Obesidad, una carga para su salud:

2008-11-21T15:01:00.004+01:00

Nuestro país ocupa el tercer lugar de Latinoamérica en los índices de obesidad, después de Brasil y México; las razones son varias: los malos hábitos alimenticios, la vida sedentaria, la comida chatarra, entre otros. Según una encuesta nacional de salud, realizada en 238 municipios, en Colombia hay 4 millones de obesos, solo entre adultos. El sobrepeso es un exceso de peso con relación a la estatura. La obesidad la podemos definir como un exceso de grasa en el cuerpo, que condiciona la salud de la persona, y se produce cuando la cantidad de energía que se consume es superior a la que se gasta. La obesidad está relacionada con el aumento del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Es tan peligroso estar desnutrido por falta de alimentos como comer mucho y tener sobrepeso. Según un estudio de la Asociación Colombiana de Obesidad y Metabolismo (Ascom), realizado en todos los estratos, entre los mayores de 18 años que iban a la Registraduría por la cédula, el 40 por ciento tenía sobrepeso. El 4 por ciento sufría de obesidad mórbida, es decir, estaban entre el 50 y el cien por ciento por encima de su peso ideal. Un problema de salud pública. Actualmente, cursa un proyecto de ley en el Senado de la República que busca declarar la obesidad como un problema de salud pública; ya que un alto porcentaje de colombianos sufre de sobrepeso y es la causa de enfermedades cardiovasculares, diabetes, cáncer, artritis, entre otros males. Los argumentos del proyecto advierten que "los niños también están siendo visiblemente afectados por estos problemas" y precisan que "cerca del 15 por ciento de menores de 14 años sufre de sobrepeso" en el país. "La obesidad del adulto está relacionada con la obesidad del niño, además, cada día el trabajo nos quita tiempo para realizar ejercicio, y a los niños los recogen del colegio y llegan a su casa a ver televisión o jugar videojuegos o dormir", advierte Gloria Henao, nutricionista del HUV. Alimente bien a sus hijos. Es necesario incluir en la dieta diaria alimenticia de los niños y jóvenes las verduras sin cocinar o cocinadas, frutas frescas con cáscara, pollo sin piel, pescado y alimentos con poca grasa, para evitar malos hábitos alimenticios y sobrepeso en una edad temprana o adulta.

Por Francisco Hernández en Diario Occidente.

Es la obesidad:

2008-11-21T14:58:00.001+01:00

Una forma de destrucción para la persona que la padece, hay personas gorditas, obesas, que dicen no afectarles lo más mínimo y aparentan tener una vida muy saludable tanto física, social y psíquicamente, sin embargo en el fondo yo creo que es una forma de engaño a sí mism@s y de conformidad ante algo que es difícil en muchos casos de eliminar, sobre manera cuando el comer supone para much@s un gran placer y que casi todo lo que gusta "engorda" de manera vertiginosa y que hace que se llegue a ese odiosa, lamentable y temida enfermedad, en muchísimos casos sin saber porqué, cómo ni de qué manera se ha llegado a ella, otros muchos sí se sabe pero tampoco es criticable puesto que hay muchos factores a tener en cuenta que "jamás" tomamos en consideración y que aunque se sepa el pq se llega hasta ella no podemos ser tan osados (como hay much@s) de hacer comentarios del tipo de : "está gord@ pq quiere, que coma menos" "que se mueva más" "si no le gustara estar obes@, haría algo por remediarlo" y tantas y tantas frases que dejan a la persona perpleja de ver cuant@ listill@ hay por la vida y cuánto se está perdiendo el mundo ante tan relevantes "eminencias pensantes"..
¿Pq a un obes@ se le niega en multitud de ocasiones un trabajo? ¿pq cuenta tanto un físico cuando lo que debería contar es la inteligencia y el buen desarrollo de un trabajo? (salvo casos en los que va por delante un esfuerzo a realizar físico importante y que se puede entender facilmente que no sea apta una persona obes@) ¿pq no se encuentra en muchas más tiendas ropa moderna, bonita, actual en definitiva? por el simple hecho de ser obes@ ¿se tiene que vestir con túnicas, o ropa suelta, ropa que parezca más bien para nuestras abuelas (ya ni las abuelas de hoy se visten tan rematadamente mal) en fin, una serie de incongruencias que más parece que sea el obes@ un despojo de la sociedad al que le haya que tirar manises tras de una reja, poco más..
Puede parecer un poco exagerado todo esto, pero si alguien que haya pasado por esta enfermedad o que esté pasando por ella, tendrá la misma sensación de impotencia que yo he sentido y sentiré siempre, pq es un tema con el que estaré sensibilizada toda mi vida, esté como esté, ya que trae muchos sufrimientos, humillaciones, desprecios, falta de estima, etc etc etc, y que como consecuencia de todo ello, empieza a ser el obes@ un inadaptado, no, no es así, simplemente te hace ser o sentir así esta sociedad tan crítica y tan poco dada a comprender este o cualquier otro problema, sobre manera si el problema es físico, vivimos en una sociedad mediocre, egoísta con clara tendencia a mirar solo y exclusivamente su propio ombligo, una sociedad intolerante, snob, cursi y por si fuera poco todo esto, racista y muy clasista..
No es fácil vivir con ninguna enfermedad a cuestas, pero con el tema de la obesidad se ha sido y se sigue siendo muy muy cruel socialmente hablando..
Siempre digo, que para poder opinar hay que informarse antes de las cosas para no herir los sentimientos de nadie y al menos comprender sin llegar a la crítica fácil..
La obesidad mórbida significa exceso de peso en grado extremo que pone en serio peligro la vida del paciente debido a una serie de patologías que se asocian con la enfermedad. los pacientes somos plenamente conscientes de la situación y cuando se nos explica que incluso podemos fallecer en una operación bariátrica, la mayoría decimos que estamos dispuestos a asumir el riesgo puesto que nuestra esperanza de vida está disminuida en veinte años por lo menos y de muy mala manera, con lo que ¿qué podemos perder? nada, puesto que el obes@ está muerto en vida, tanto a nivel físico como psicológico..

Los Alimentos nos proporcionan:

2008-11-21T14:56:00.000+01:00

- Energía (grasas e HC)
- Material para que nuestro cuerpo desarrolle (Proteínas)
- Vitaminas, para regular el organismo
- Minerales, necesarios para reacciones metabólicas

La energía que el hombre utiliza procede de las sustancias nutritivas de los alimentos y son:

- Carbohidratos o glúcidos (azúcares)
- Lípidos o grasas
- Proteínas
- Elementos químicos esenciales: Ca, P, Mg, S, Fe y Se, entre otros
(Sales minerales)
- Agua y electrolitos: Na, K, Cl
- Vitaminas

Sólo son energéticos los 3 primeros (principios inmediatos o macronutrientes)

Valor energético de los Nutrientes:

- 1g de Glúcidos genera 4 Kcal
- 1g de Lípidos genera 9 Kcal
- 1 g de Proteínas genera 4 Kcal
- El alcohol, que no es un nutriente tbn produce 7 Kcal/g

El aporte de nutrientes en relación con la energía suministrada debe ser:

- Aporte glucídico: 50-60%
- Aporte de Lípidos: 30-35%
- Aporte de Proteínas: 12-15%

Distribución equilibrada de las calorías en las diferentes comidas

- 25% Desayuno
- 35% Comida
- 20% Cena

- Resto: 2 tentempiés de un 10% cada uno

1. Causas de una mala digestión.

Una mala o pesada digestión es causante de diversos problemas para quien la padece: gases, dificultad para ingerir los alimentos, vómitos, acidez, dolor de estómago, pesadez.
Algunas de las posibles causas son:

- Mala masticación, comer muy rápido
- Comer demasiado, hay menos posibilidades de hacer una digestión completa, comidas muy grasas
- Beber mucho líquido con las comidas, se diluyen las secreciones (ácido, enzimas y bilis) y disminuye la eficacia de su función digestiva, bebidas con alcohol, gas, etc..
- Ingestión de medicamentos
- Comer tarde, los procesos digestivos dejan de funcionar al final del día, picar entre comidas.
- Estrés, nerviosismo, ansiedad
- Exceso del consumo de tabaco
- Otros: ulcera de estómago, esofaguitis por reflujo, toma de algunos fármacos (antiinflamatorios) enfermedades de la vesícula, gastritis.

2. Grupos de alimentos.

- Grupo 1: Leche y derivados, queso, yogurt (ricos en proteínas y calcio)
- Grupo 2: Carne, pescado, huevos (ricos en proteínas)
- Grupo 3: Patatas, tubérculos y legumbres (ricos en HC y proteínas)
- Grupo 4: Verduras y hortalizas (ricas en micronutrientes e HC)
- Grupo 5: Frutas (ricas en micronutrientes e HC)
- Grupo 6: Pan, pastas, cereales (ricos en HC)
- Grupo 7: Grasas : aceites, mantequilla, frutos secos grasos.

3. Dieta equilibrada, Dieta Mediterránea.

Se ha demostrado que la dieta mediterránea es beneficiosa para la salud y para la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Características:

- Abundancia de alimentos de origen vegetal: frutas, verduras, pan, pasta, arroz, cereales, legumbres y patatas.
- Consumir alimentos frescos de temporada.
- Uso del aceite de oliva como grasa principal (freír y aderezar)
- Consumir diariamente una cantidad moderada de queso y yogurt
- Consumir semanalmente una cantidad moderada de pescado,
preferentemente azul, aves y huevos.
- Consumir frutos secos, miel y aceitunas con moderación
- Carne roja, algunas veces
- Consumir vino con moderación en algunas comidas
- Utilizar hierbas aromáticas como alternativa a la sal
- Realizar actividad física regular

El aceite de oliva.

Ampliamente utilizado en la dieta mediterránea es muy beneficioso para la salud si se consume habitualmente, tanto para freír como para aderezar.

- El aceite de oliva virgen tiene un 80% de ácido oleico (monoinsaturado) y sólo un 14% de ácidos grasos saturados.
Esto hace aumentar el % de HDL frente al LDL.
Los aceites de semillas (soja, girasol) tiene grandes cantidades de ácidos grasos poliinsaturados y pocos monoinsaturados. Aunque hacen descender el colesterol total en sangre, no aumentan la proporción de HDL.
Además el aceite de oliva es más resistente a la oxidación (saturación) cuando se calienta que otros aceites vegetales soportando hasta 200º C frente a los 100º C que soportan los de semillas.
También tiene alto contenido en carotenos y Vitamina E aunque gran parte se pierde al refinarlo por lo que es mejor el virgen.

2008-11-21T12:46:00.000+01:00

MACARRONES CON CHAMPIÑONES + HUEVO ESCALFADO CON PISTO.
(220 kcal + 185 kcal)

Ingredientes por persona y forma de hacerlos :

- 40 gr de macarrones + 20 gr de jamón york + 20 gr de champiñones + 10 gr de queso rallado

Para la salsa :

25 gr de cebolla + 75 gr de tomates + un poquitin de azúcar + 1 cucharada de aceite + ajo + sal
Rehogar la cebolla, el york y el ajo en un poco de aceite, incorporar los champis, el tomate, la sal y el poquito de azúcar, rehogar un poco más. Colocar los macarrones una vez cocidos en una cazuela y echar por encima la salsa, poner el queso rallado por encima y listo.

- Para el huevo escalfado sería :

1 huevo + 50 gr de tomate natural + 30 gr de calabacín + 30 gr de cebolla en juliana + 30 gr de pimiento + un poco de caldo (desgrasado) + 1 cucharadita de aceite + ajo + perejil picado + laurel + sal.

Elaboración :

Lavar y cocer las verduras en trozos pequeños, después rehogar la cebolla y el ajo en un poco de aceite, añadir el resto de las verduras y dejárlas cocer suave hasta que estén blanditas, agregar el laurel y un poco de sal, por último escalfar el huevo en agua hirviendo con un poco de vinagre y con cuidado lo sacamos y lo ponemos encima de nuestro pisto, espolvorear con perejil y listo.

2008-11-21T12:39:00.001+01:00

REPOLLO HERVIDO CON PATATAS Y ZANAHORIAS + PAVO A LA NARANJA (180 kcal + 225 kcal)

Ingredientes:

200 gr de repollo + 50 de patata + 50 de zanahoria + una cucharadita de aceite de oliva + sal.

Elaboración:

Lavar la patata y el repollo, poner a hervir junto con la zanahoria en agua caliente con sal, cuando el repollo esté blando retirarlo del fuego, escurrir y poner por encima la cucharadita de aceite y vinagre o limón.

PARA EL PAVO.

Ingredientes:

100 gr de pechuga de pavo + medio vaso de zumo de naranja + la ralladura de la piel de naranja + una cucharada sopera de zumo de limón + un vaso de caldo desgrasado + una cucharada sopera de coñac + una cucharadita de azúcar moreno

Elaboración:

Colocar la pechuga en una cazuela y regarla con el limón, el zumo de naranja y la ralladura, calentarlo a fuego suave, tapado y cocer hasta que esté blando. Condimentar con azúcar, sal, pimienta, y si se desea agregar el coñac. Presentar en la misma cazuela decorado con unos gajos de naranja.

2008-11-21T12:35:00.000+01:00

CHAMPIÑONES RELLENOS CON TOMATE A LA PROVENZAL + PESCADILLA RELLENA AL VAPOR.
(225 kcal + 110 kcal)

Ingredientes:

300 gr de champiñones grandes + 5 de ralladura de limón + 10 de pan rallado + 50 de queso fresco desnatado + 50 de cebolla cocida + 50 de tomate fresco + 1 cucharada de leche desnatada + 1 cucharadita de aceite + ajo, perejil, tomillo, pimienta y sal.

Elaboración:

Pelar los champis, cortar los tallos quitando la parte terrosa y picar, untar los "sombretes" con aceite, espolvorear con sal y colocar en una fuente de horno, Calentar el resto del aceite y rehogar los tallos durante 5 minutos y salpimentar. Mezclar fuera del fuego la ralladura de limçon, el perejil, el queso de Burgos y el pan rallado con el rehogado. Repartir el relleno en los champiñones y meter al horno (precalentado) unos 20 minutos hasta que estén dorados y tiernos. Lavar el tomate, cortarlo por la mitad y colocarlo en un plato de horno con la parte cortada hacia arriba, majar un diente de ajo, perejil, pan rallado, leche, tomillo, pimienta, y sal. Echar esta mezcla sobre el tomate y hornear hasta que se vea tierno y presentar los champis con la guarnición de tomate.

PARA LA PESCADILLA.

Ingredientes:

100 gr de pescadilla + 25 de zanahoria cocida + 25 de apio (opcional) muy picado + 10 gr de pan rallado + 1 cucharada de leche desnatada + media clara de huevo + 1 cucharada de zumo de limón + 1 cucharadita de aceite + pimienta, perejil y sal.

Elaboración:

Lavar y retirar la espina de la pescadilla, salpimentar, mezclar en un cuenco los champis, el apio y la zanahoria bien picado, el pan rallado mojado en la leche y escurrido y la clara ligeramente batida. Con ese preparado rellenar la pescadilla y atar, engrasar un papel de aluminio y poner la pescadilla, rociarla con zumo de limón y hacer un paquete. Meter en el horno precalentado hasta que esté asada, poco antes de terminar la cocción abrir el paquete y poner el grill para que se dore, presentar con un puñado de perejil y unos gajos de limón.

2008-11-21T12:12:00.003+01:00

CREMA DE PUERROS Y PATATA + ESCALOPINES DE TERNERA
(165 kcal + 185 kcal)

Ingredientes:

75 gr de patata + 2 cucharadas de leche desnatada + 25 gr de puerros + 20 gr de cebolla + 1 cucharadita de margarina + 25 gr de zanahoria + 1 vaso de caldo desgrasado .

Elaboración:

Calentar el caldo con la margarina y cuando empiece a hervir agregar las patatas, los puerros, las zanahorias, y las cebollas todo limpio y en trozos, cuando la cocción haya terminado triturar y pasar por el chino, poner en una pota la crema y añadir poco a poco la leche, cuando haya adquirido la consistencia deseada retirar del fuego y listo.

Los escalopines a la plancha sin más secretos, 120 gr de ternera.

2008-11-21T12:07:00.000+01:00

CALDO O CONSOMÉ (DESGRASADO) + MERLUZA EN SALSA VERDE.
(110 kcal)

Ingredientes :

100 gr de merluza + 1 cucharadita de aceite de oliva + 1 guindilla + perejil + ajo + sal.

Elaboración :

En una cazuela rehogar el ajo, cuando empiece a dorarse retirar del fuego, poner la merluza encima y volver a poner al fuego suave, al poco empezará a soltar la merluza un líquido blanquecino (no lo quiteis) mover la cazuela en vaivén para que se integre todo. Poner la guindilla y un buen puñado de perejil, rectificar de sal, seguir moviendo en vaivén unos minutos más y listo.

Recenas:

2008-11-11T14:30:00.002+01:00

Estas serán siempre igual, Si os dais cuenta son seis ingestas diarias, en éste último grupo antes de acostarnos haremos una última ingesta.

Que será:

Una pieza de fruta O

Un yogur O

Un vaso de leche desnatada.

Pero por favor no dejeis de hacerla ya que es lo que hará que NO nos levantemos más tarde por hambre, además del aporte de calcio y vitaminas que nos metemos, nunca está de más..

¡ÁNIMO!

PD : Cualquier duda que tengais NO dudeis en preguntar por favor, en lo que yo pueda ayudar aquí estaré, o si por el contrario teneis algo que aportar vosotros/as, siempre viene bien cualquier consejo, iré poniendo más menús cada día para las que os querais sujetar a una dieta más estricta. Deciros por último que además de éstas recetas tbn se puede seguir la dieta mediterránea y consejos que el gran nutricionista Grande Covián nos dejó y que es tan simple como comer DE TODO PERO EN PLATO DE POSTRE SEAN PRIMEROS O SEGUNDOS PLATOS, NO COMER DULCES, BEBER MUCHO LÍQUIDO Y CAMINAR AL MENOS 1 HORA, os aseguro que da excelentes resultados tbn, iremos alternando unas cosas y otras..

Besitos.

2008-11-11T14:26:00.005+01:00

CREMA DE ESPINACAS + POLLO AL VINO TINTO.
(200 kcal + 285 kcal)

Para la crema será:

100 gr de espinacas + medio vaso de leche desnatada + 1,5 dl de caldo desgrasado + 1 cucharada de harina de trigo + 1 cucharadita de aceite + nuez moscada + pimienta + sal

Elaboración:

Rehogar la harina en un poco de aceite, incorporar la leche y el caldo poco a poco sin dejar de mover, agregar las espinacas trituradas (previamente cocidas) añadir la pimienta, la sal y la nuez moscada, dejar cocer 10 minutos a fuego lento y listo.

Para el pollo al vino tinto:

124 gr de pollo SIN piel + 60 gr de cebollitas francesas + medio dl de vino tinto + 2 dl de caldo desgrasado + 30 gr de cebolla muy picada + 20 gr de zanahoria rallada + 1 cucaharadita de aceite + laurel + tomillo + sal y pimienta.

Elaboración:

Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la zanahoria y la cebolla, incorporar el pollo y rehogarlo unos minutos, regar con el vino y el caldo, añadir el laurel, la sal, la pimienta, las cebollitas y un poco de tomillo, tapar y dejar cocer suavemente hasta que esté tierno y listo.

Meriendas:

2008-11-11T14:22:00.002+01:00

Suelen ser parecidas o igual que los desayunos..

- 1 yogur natural o de sabor (siempre desnatados) + 1 ración de fruta + 2 galletas maría ( 70 kcal + 80 kcal + 65 kcal) O

- Café o té + 1 rebanada de pan tostado con 1 loncha de serrano + 1 zumo de naranja ( 35 kcal + 85 kcal + 75 kcal) O

- 1 vaso de zumo de frutas + 1 trozo de pan 25 gr + 1 loncha de york y una rodaja de tomate (75 kcal + 85 kcal) O

- Café con leche + 2 rebanadas de pan tostado + 20 gr de tomate + 20 gr de lechuga + 20 gr de espárragos (35 kcal + 155 kcal) O

- Café con leche + 1 rebanada de pan tostado + 30 gr de queso de Burgos ( 35 kcal + 125 kcal) O

- 1 yogur + 1 pieza de fruta + 2 galletas maría (70 kcal) + 80 kcal + 65 kcal)

2008-11-11T14:15:00.009+01:00

ARROZ CON VERDURAS + FILETE DE LENGUADO A LA PLANCHA.
(280 kcal + 130 kcal)

Ingredientes por persona y elaboración :

40 gr de arroz + 20 gr de judias + 20 gr de zanahorias + 100 gr de alcachofas + 1 cucharada sopera de salsa de tomate + 1 cucharadita de aceite (siempre de oliva) + 1 vaso (200 cc) de caldo (si le poneis pollo, desgrasado) + perejil + laurel + ajo + sal.

Dorar el ajo en trocitos, incorporar la salsa de tomate y una cucharada de perejil fresco, agregar el arroz y rehogarlo bien con el sofrito. Seguidamente añadir el caldo hirviendo y sazonar con sal, cocer el arroz a fuego fuerte los 10 primeros minutos y después bajarlo a fuego suave, a mitad de cocción añadir ya hervidas las judias, la zanahoria y las alcachofas, dejar cocer un poco más, retirar, tapar con un paño limpio y dejar reposar y listo..

Para el lenguado, 150 gr a la plancha sin más..

Medias Mañanas:

2008-11-11T14:14:00.000+01:00

- Un café o té con leche + 1 rebanada de pan blanco (tostado) + 20 gr de tomate + 20 gr de lechuga + 20 gr de espárragos O

- Café con leche o té + 1 rebanada de pan blanco tostado + 30 gr de queso de Burgos O

- Café con leche o té + 1 rebanada de pan tostado con 1 lonchita de jamón serrano + 1 vaso de zumo de naranja O

- Un vaso de zumo de fruta + 1 trozo de pan de unos 25 gr con una loncha de jamón york y una rodaja de tomate O

- 1 yogur + una pieza de fruta O

- 1 o 2 tostaditas de arroz (las hay al chocolate tbn) + 1 o 2 vasos de agua

Desayunos:

2008-11-11T14:11:00.002+01:00

Vamos a comenzar con los desayunos, además de mi amiga Maribel y yo, me gustaria saber si alguien más lo está haciendo y que contára como lo lleva, si nota hambre, etc.. (No apetecencias eh? eso lo tenemos todos) Bueno al lio, aquí va el primer grupo :

- 1 yogur natural desnatado o de sabor O

- Café con leche o té + 2 o 3 galletas maría O

- Café con leche + 30 gr de pan blanco + 2 cucharaditas de mermelada sin azúcar O

- Una taza de leche + 30 gr de cereales integrales O

- 1 Yogur + 1 ración de fruta O

- 1 Café con leche o té + 3 galletas maría + 1 zumo de naranja

- Elaboración Del Caldo -

2008-11-01T12:22:00.008+01:00

Yo lo hago de la siguiente manera:

Pongo en la olla un trozo de jamón curado (sin lo blanco) una o dos zanahorias, media cebolleta, un puerro, como será una buena pota y se tomará una taza entre horas le pongo tbn una pastilla de caldo de carne puesto que NO llevará nada de gallina ni pollo y en el caso de echarlo, será un trozo pequeño que después se podrá aprovechar para comer como un segundo plato al igual que con el trozo de jamón serrano (la proteína) yo no lo pongo pq no me gusta y de ahí que le ponga la pastilla de caldo y el jamón, le pongo un hilo de aceite de oliva y un poco de sal, lo dejo cocer un buen rato y cuando está hecho y frio lo meto a la nevera para que cuaje la poca grasa que hará y quitarsela a continuación antes de empezar a tomar entre horas. Si os gusta el apio (a mí no, por eso no le pongo) tbn le podeis echar una ramita pues es muy diurético.